Paccheri polipo ,vongole con crema di patate
100g pasta (paccheri)
100g patate
150g polipo e 150g vongole
50g parmigiano grattugiato
1 limone intero
Pepe, olio extra vergine d’oliva e prezzemolo
Preparazione: laviamo il polipo mettiamo lo nel una pentola con un Po di sale e copriamo con i coperchio fuoco basso finché diventa morbido (polipo si cuoce da solo non à bisogna mettere l’acqua nel pentolino)
Prendiamo una padella scaldiamo l’olio versiamo le patate bolliti schiacciati con la forchetta o frullati, aggiungiamo succo di limone e la buccia grattugiata spezie ,lasciamo a bollire un Po mescolando in modo che le patate diventano cremosi ,aggiungiamo alla fine il polipo tagliato a pezzettini,vongole sgusciate,parmigiano grattugiato e versiamo la pasta mescoliamo e serviamo .
Buon appetito da #Galya chef
