Rolle di coniglio disossato

ingredienti per 4/5 porzioni
un coniglio 1,200 kg circa,
1zucchina,
1carciofo,
1 carota,
1 melanzana
sale, pepe, prezzemolo,
olio extra vergine d’oliva.

Macros per 1 porzione: carbs 3,75; fat 11,75; prot 84,75 calorie 480

Preparazione:
con coltello affiliato disossiamo il coniglio senza rovinare la carne (oppure ordiniamo al nostro macellaio di fiducia un coniglio intero disossato) Tagliamo le verdure a cubetti e saltiamole in una padella con olio e sale per 5 minuti.

Ricompriamo delle verdure saltate la carne stesa del nostro coniglio e arrotoliamo.
Inforniamo 180 ° per 1 ora.

Buon appetito 😋