Salmone affumicato con contorno sfizioso

SALMONE AFFUMICATO CON UN MISTO DI FAGIOLI E FARRO

Ingredienti per una porzione:
Fetta di salmone affumicato fresco (non quello imbustato sottovuoto) circa 200g
misto di fagioli e farro integrale in chicchi 60 gr
mezza carota, piccola cipolla tritata
sale, sedano, prezzemolo

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Macros: prot 48g; carb 43g; grassi 25 g- calorie 592

PREPARAZIONE:
il procedimento è più semplice di quello che possa sembrare.
Sminuzziamo le carote, la cipolla, il prezzemolo ed il sedano.
In un pentolino facciamo bollire il misto di fagioli (magari lasciati in acqua la sera prima) e farro, unitamente alle carote, con cipolla sedano, sale e prezzemolo. Il tutto per circa 30 minuti a fuoco lento. In altra padella (fatta diventare rovente) rosoliamo il salmone per 5 minuti su entrambi i lati.
Impiattare come da foto.

Un pasto completoe veloce…Buon appetito

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