Risotto con broccoli

70g riso 200g broccoli 20g parmigiano grattugiato Olio extra vergine d’oliva, sale Preparazione :scaldiamo olio nel pentolino per soffriggere il riso e broccoli con il  sale  finché il riso diventa dorato. Versate l’acqua o brodo, e lasciate cuocere a fuoco basso per 30min.serviamo con polvere di parmigiano grattugiato.

Delicatezza rustica con pasta fillo

125g pasta fillo 300g spinaci cotti 50g ricotta 70g festa di tacchino tagliata a cubetti Olio extra vergine d’oliva, sale Preparazione :dividiamo pasta fillo a metà. Stendiamo  una parte su tavolo di lavoro e sopra mettiamo spinaci ,ricotta ,fesa di tacchino e un po di sale.Copriamo con l’altra parte della pasta, mettiamo un fillo d’olio…

Plumcake di cacao

3 uova 70g xylitolo 50g burro 20 ml latte di mandorle 150 g farina di farro 50g cacao amaro 6g lievito per dolci Preparazione :montiamo a neve uova e xylitolo, aggiungiamo mescolando con cucchiaio prima la farina e cacao , dopo burro morbido con latte e lievito. Mettete nella forma rettangolare 20cm-15cm.si cuoce a forno…

piadina con zucchine grigliate,hamburger di tacchino e pesto

40 g farina Sale 70 zucchine grigliate 1 hamburger di tacchino 1c.c. pesto Preparazione :la piadina va preparata solo con farina, acqua e sale (tipo creps ).zucchine tagliate insieme i hamburger arrostite e condite con pesto e un po’ di sale

Pasta con peperoni e olive nere

70 g pasta 150 g peperoni gia cotti e puliti 20 g olive nere Sale, olio extra vergine d’oliva, basilico Preparazione: mettiamo al pasta a bollire con un po di sale. scaldiamo l’olio nella padella aggiungiamo peperoni tritati, olive , copriamo con coperchio per 5 min e versate la pasta mezza cottura. Mescolate e lasciate…

Danubio con formaggio, senza lievito

50g yogurt total 0 1 uovo 180 g farina 00 1c olio extra vergine d’oliva 2c. acqua 50g leerdammer 20 g olive nere 1c.c.soda bicarbonato,sale e spezie Preparazione : mescoliamo yogurt con acqua, soda bicarbonato, sale e uovo .aggiungiamo la farina e 1/2 olio(deve diventare impasto molto morbido ).tagliate a 12 palline rotolando ogni una…

Gateau di patate,fesa di tacchino e leerdammer

Gateau di patate con fesa di tacchino e leerdammer 500 gr di patate 60 gr fesa tacchino a cubetti 30 ml albume d’uovo 50 gr di leedammer 5 gr di parmigiano Sale, pepe Preparazione : mettiamo a bollire l’acqua con un po di sale le patate(cotti bene ).togliamo l’acqua e li schiacciamo con la forchetta,…

Tortino con ciliegie

3 uova 100 zucchero (o 80 xylitolo ) 20 g yogurt senza zucchero (20 Skyr 0,2%) 40 g farina di riso 80 g farina di avena 6g lievito per dolci 100g ciliegie 10 g gocce di cioccolato fondente Preparazione :montiamo uova e zucchero (xylitolo ) aggiungere mescolando con cucchiaio prima le farine , dopo lo…

Tortino con farina di castagne

4 uova 70 zucchero 20 cacao amaro 50g gocce di cioccolato fondente 200g farina di castagne 6g lievito per dolci 170 total 0 Preparazione:Montiamo uova e xylitolo a neve. Mescolando con cucchiaio aggiungiamo la farina e i cacao, yogurt con lievito e a la fine 30g gocce di cioccolato fondente (l’altri 20g li lasciamo per…

Polpette con verdure grigliate

200g carne macinato di pollo100g verdure miste grigliate anche in forno va benissimo   (zucchine, melanzane, peperoni )50ml polpa di pomodoroSale, rosmarino, curryPreparazione :mescoliamo tutti ingredienti. Formiamo le polpette ,sopra versiamo un po di pomodoro , e mettiamo nel forno a 180°per 30min

Tiramisù con fragole

1 pacchetto di savoiardi 8 budini di vaniglia 250g mascarpone 1 kg di fragole 100g zucchero 50ml Rum 50 g cioccolato Preparazione:tagliamo le fragole a pezzettini (lasciamo 5-6 intere per decorare),copriamoli e mescoliamo con 50g di zucchero e 50ml di Rum. Mescoliamo mascarpone e i budini con 50g di zucchero. In fondo della forma mettiamo…

Lasagna di avena con zucca, pesto e speck

Ecco la nostra ricetta “gold” di oggi. Lasagna di avena  con zucca, pesto e speck In questa ricetta sostituiamo la “normale pasta lasagna” con crepes fatte con la farina di avena. per circa 6 porzioni Ingredienti per le crepes: 400 gr di farina di avena acqua Ripieno 100g di pesto (preparato in casa con ingredienti…