Ricetta che ogni uno può  preparare a casa.molto buona e facile.va usata per contorno , salsa per la pasta e riso o come piatto unico

Ingredienti:

400 gr melanzane

150gr pomodorini

Olio extra vergine d’oliva, sale e basilico,spicchio d’aglio

Preparazione:scaldiamo in padella con un filo d’olio e sale spicchio d’aglio aggiungiamo pomodorini e melanzane tagliate a cubetti mescoliamo lasciamo per 5-6 min e togliamo lo  spicchio d’aglio e lasciamo a fuoco lento ancora  per altri 10 min  alla fine aggiungiamo basilico fresco.