Riso nero con scampi

Ingredienti:
80 gr riso nero venere
300 gr scampi
100gr zucchine
100gr pomodorini
Olio extra vergine d’oliva, sale, prezzemolo

Preparazione:mettiamo a bollire i riso con un po di sale, saltiamo a padella con un filo d’olio e sale tagliati a pezetini piccolini le zucchine e pomodorini per 3-4 min. Aggiungiamo i scampi già sgusciati per altri 2-3min. Dopo aggiungiamo anche i riso e un po di prezzemolo